液氮是無色、無味、低粘度的透明液體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。液氮在常壓下的沸點是-196℃，當(dāng)它與被凍食品相接觸時，能吸收的蒸發(fā)潛熱為198.9kJ；再讓氮蒸氣升溫至-20℃，平均比熱以1.047kJ/（kg·K）計，則能吸收184.1kJ。兩項合計為383.0kJ，是一種理想的制冷劑.用液氮速凍食品，初期始于美國。美國在50年代就開始了這方面的研究，至1960年即正式用于速凍食品。1964年開始在生產(chǎn)上迅速推廣。

液氮速凍機一般可分為柜式液氮速凍機和隧道式液氮速凍機，隧道式液氮速凍機適用于工廠的大批量速凍加工，是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)品加工生成的大型速凍設(shè)備，速凍能力強；操作簡單，自動化程度高。

成都卓達(dá)運通速凍機優(yōu)勢：
1  速度快，效果好：
因食品種類、大小、厚度不同，一般速凍時間在幾分鐘~30分鐘內(nèi)
2  成本低：
成本低至約5分錢/斤；
3  安全、環(huán)保：
采用安全環(huán)保的速凍介質(zhì)和速凍方式，操作簡單，無安全隱患；
4  易清潔、維護(hù)成本低：
方便的清潔到每個角落；零部件故障率非常低，極大的降低了維護(hù)成本；
5  提供一站式配套服務(wù)、整體解決方案：
可提供配套的液氮供應(yīng)商、速凍液、食品包裝、速凍、解凍、烹飪整體解決方案及生產(chǎn)線整體設(shè)計

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卓達(dá)運通豬肉液氮速凍機廠家

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